প্রক্রিয়াজাত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ঝঁকিপূর্ণ

&NewLine;<&excl;-- Google AdSense AMP snippet added by Site Kit -->&NewLine;<amp-auto-ads type&equals;"adsense" data-ad-client&equals;"ca-pub-8846063755563353"><&sol;amp-auto-ads>&NewLine;<&excl;-- End Google AdSense AMP snippet added by Site Kit -->&NewLine;<p><strong>অনলাইন ডেস্ক &colon;<&sol;strong> বর্তমানে আমাদের দেশে স্থুলতার হার ব্যাপকহারে বেড়ে গেছে&semi; যার একটি বৃহত্তম উৎস হলো প্রক্রিয়াজাত খাবার। এ খাবারগুলো প্রস্তুত করা থাকে বলে মানুষ সহজেই খেয়ে ফেলছে। কিন্তু এই খাবারগুলোতে চিনি&comma; লবণ ও তেল বেশি থাকে। পাশাপাশি খাবারগুলোতে মুখরোচক করার জন্য বিভিন্ন প্রকার রাসায়নিক উপাদান দিয়ে পরিবেশন করে তৈরি করা হয়&semi; যা স্বাস্থ্যের জন্য একেবারে ভালো নয়। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য&comma; বয়স্ক ও গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও ঝুঁকিপূর্ণ।<&sol;p>&NewLine;<p>আসুন জেনে নেই ঝঁকিপূর্ণ কারণগুলো<&sol;p>&NewLine;<p>পুষ্টির ঘাটতি ঘটতে পারে&colon; প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলোর মধ্যে কয়েকটি খাবার হলো বিস্কুট&comma; চানাচুর&comma; চিপস&comma; নুডুলস&comma; কেক ইত্যাদি। এই খাবারগুলোতে উচ্চমাত্রায় ক্যালরি&comma; প্রোটিন ও ফ্যাট থাকে&semi; যা অতিরিক্ত ওজন&comma; উচ্চ কোলেস্টরল ও ফ্যাটি লিভারের মতো নানা রোগের ঝুঁকির কারণ হতে পারে। পাশাপাশি পর্যাপ্ত ভিটামিন মিনারেলস ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট না থাকায় পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে।<&sol;p>&NewLine;<p>পরিপাকতন্ত্রজনিত সমস্যা&colon; প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ফাইবারের পরিমাণ কম থাকায় হজম কম হয়&semi; যা পেপটিক আলসার&comma; কোষ্ঠকাঠিন্যসহ নানা সমস্যা হতে পারে।<&sol;p>&NewLine;<p>লিভারের সমস্যা&colon; প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলো প্রস্তুত করা থাকে বলে অল্প সময়ে বেশি পরিমাণ খাওয়া যায়&semi; যা ক্যালরি বেড়ে অতিরিক্ত ফ্যাট জমে যা লিভারের সমস্যা হতে পারে।<&sol;p>&NewLine;<p>প্রদাহ বাড়ায়&colon; প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলো তৈরি করতে হাইড্রোজেনেড হয়ে ট্রান্সফ্যাট হয়ে যায়&semi; যা ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে থাকে&semi; যা শরীর জারন হয়ে প্রদাহ বাড়িয়ে তুলতে পারে।<&sol;p>&NewLine;<p>হাঁপানি সমস্যা&colon; একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে &comma;শিশুরা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার প্রসেস বা জাঙ্কফুড খাবার খায় তাদের মধ্যে হাঁপানি ও একজিমা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।<&sol;p>&NewLine;<p>ব্রন বা অ্যালার্জি&colon; কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলো রক্তের শর্করার মধ্যে স্পাইক জন্ম দেয় এবং ব্রনকে ট্রিগার করে।<&sol;p>&NewLine;<p>প্রজনন সমস্যা&colon; প্রসেস খাবারে ফ্যাটালেট থাকে যা দেহের হরমোনগুলোকে ব্যাহত করতে পারে।জন্মের ত্রুটিসহ প্রজনন সমস্যা দেখা দিতে পারে ।<&sol;p>&NewLine;<p>এন্ড্রোক্রাইন এবং কার্ডিও ভাস্কুলার সিস্টেমের সমস্যা&colon; গবেষণায় দেখা গেছে প্রতি সপ্তাহে দুইবারের বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিস&comma; করোনারি হার্ট ডিজিজ ঝুঁকির কারণে মৃত্যু হয়েছে।<&sol;p>&NewLine;<p>সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্র বা হতাশা&colon; গবেষণায় দেখা গেছে&comma; যারা দীর্ঘমেয়াদে প্রসেস ফুড বা জাঙ্ক ফুড খেয়েছেন তাদের হতাশার ঝুঁকি ৫১&percnt; বেশি।<&sol;p>&NewLine;<p>মানসিক প্রভাব&colon; প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের ফলে মস্তিকের ডোপামিন নিঃসরণ কমিয়ে দেয়&comma; যা মানসিক প্রভাব ফেলে।<&sol;p>&NewLine;<p>ক্যান্সারের ঝুঁকি&colon; সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের কারণে ক্যান্সারের ঝঁকি ১২&percnt;।<&sol;p>&NewLine;<p>টিপস<br &sol;>&NewLine;১&period; সবসময় ঘরের তৈরি খাবার খেতে চেষ্টা করবেন।<br &sol;>&NewLine;২&period; অফিসে বা বাইরে খেতে হলে ঘরে রান্না করা খাবার বহন করে নিয়ে যাবেন।<br &sol;>&NewLine;৩&period; যারা বাইরে কাজ করেন একান্তই বাড়ির খাবার খেতে না পারলে বাদাম&comma; ফল&comma; ডিম সিদ্ধ মতো ছোট ছোট স্ন্যাকস নিতে পারেন।<br &sol;>&NewLine;৪&period;পর্যাপ্ত পানি খাবেন প্রতিটি খাবারের পর।<br &sol;>&NewLine;৫&period;প্রতিটি খাবার হেলদি ও স্বাস্থ্যসম্মত নির্বাচন করবেন। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেবেন।<&sol;p>&NewLine;