অনলাইন ডেস্ক : চব্বিশ বছর বয়সী ম্যাডি ভাইন ফরাসি, ভূমধ্যসাগরীয় ও ইতালিয়ান বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় রান্না তদারককারী হিসেবে কাজ করেছেন। তিনি বলেন, সব রেস্তোরাঁয় একটি বিষয়ে সবচেয়ে বেশি মিল ছিল তা হল স্বাস্থ্য সুবিধার অভাব। এর ফলে প্রায়শই ম্যাডি ভাইন নিজের চিকিৎসার বিষয়টি এড়িয়ে গেছেন।
শারীরিকভাবে চাহিদাপূর্ণ চাকরিতে তিনি স্বাস্থ্য সুবিধার অভাবকে সঠিক বলে মনে করেন না। ভাইন ১৯ বছর বয়স থেকেই কারপাল টানেল সিন্ড্রোমে (সিটিএস) আক্রান্ত। এ রোগ হলে কব্জির একটি স্নায়ুর উপর চাপ পড়ে। রেস্তোরাঁ ব্যবসা এমন একটি শিল্প যা অন্যকে সেবা দেয়ার জন্য, আর এমন একটি শিল্পে কর্মরতদের স্বাস্থ্যের যত্ন না নেয়ার কোন মানেই হয় না, বলেন ভাইন।
তার বর্তমান নিয়োগকর্তা ডি.ও.পি. তাদের মধ্যে একজন যারা চলমান এ ধারার বিপরীতে কাজ করছে। ডি.ও.পি. ক্যালগারির বেল্টলাইন পাড়ার একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ। এই গ্রীষ্মে মালিক আন্তোনিও মিগলিয়ারেস তিন মাসের পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর কর্মীদের স্বাস্থ্য ও দাঁতের সুবিধা দিতে শুরু করেছেন। মিগলিয়ারেস বলেছেন, এই পদক্ষেপটি আংশিক ছিল কারণ তিনি অনুভব করেছিলেন যে এটি করা সঠিক বিষয় এবং আংশিকভাবে ভালো কর্মীদের আকর্ষণ এবং ধরে রাখার একটি উপায়।
মিগলিয়ারেস আরো বলেন, আমি মনে করি ‘স্বাস্থ্যসেবা প্রদানের জন্য যথেষ্ট যত্নশীল’ এমন একটি জায়গায় কাজ করার জন্য ব্যক্তির ইচ্ছাকে বিষয়টি আরো আগ্রহী করে তোলে। মিগলিয়ারেস পিজা ফেস নামে আরেকটি রেস্তোরাঁর মালিক, যেখানে স্বাস্থ্যসেবা প্রদানের নীতিটি প্রযোজ্য।
মিগলিয়ারেস একা নন, কানাডায় একটি অসম্ভব শ্রম ঘাটতির মধ্যেও অল্প সংখ্যক হলেও ক্রমবর্ধমান হারে রেস্তোরাঁর মালিকরা শ্রমিকদের স্বাস্থ্য এবং দাঁতের সুযোগ-সুবিধা প্রসারিত করছে। ভালো কর্মীদের আকৃষ্ট করতে এবং কাজে তাদের মননিবেশকে ধরে রাখতে ব্যবসা খাত কতটা সময় নেয় এটি তার একটি সূচক।
মহামারীর আগে রেস্তোরাঁ কানাডা বলেছে, এ শিল্পে প্রায় ৬০ হাজার লোকের ঘাটতি রয়েছে। ওয়েস্টার্ন কানাডার অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস-প্রেসিডেন্ট মার্ক ভন শেলউইটজের মতে, বর্তমানে এই সংখ্যা ১ লাখ ৭০ হাজারের কাছাকাছি।
যদিও ওয়েস্টার্ন কানাডা রেস্তোরাঁ শিল্পে কতটা সাধারণ সুবিধা রয়েছে তা পর্যবেক্ষণ করে না, ভন শেলউইটজ বলেছেন, তিনি শুনেছেন যে বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরা প্রথমবারের মতো স্বাস্থ্যসেবার মত সুবিধা অফার করছে। কাজ করার জন্য পর্যাপ্ত লোক না থাকায় অনেক রেস্তোঁরা এখনও পূর্ণ ঘন্টা চলছে না বা সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিন বন্ধ রাখতে হচ্ছে বলে জানান তিনি।
সর্বদা কিছু মালিক আছে যারা বেনিফিট এবং অন্যান্য সুযোগ-সুবিধা অফার করে, কিন্তু রেস্তোরাঁ গবেষক ব্রুস ম্যাকঅ্যাডামস বলেছেন, বর্তমান শ্রমের ঘাটতি উচ্চ বেতন, শিক্ষা ভর্তুকি এবং ক্রমবর্ধমানভাবে, কর্মচারীদের জন্য স্বাস্থ্য এবং দাঁতের সুবিধা প্রদানের জন্য আরও বেশি চাপ সৃষ্টি করেছে, বিশেষকরে যারা বেতনভুক্ত নয় তাদের জন্য।
গুয়েলফ বিশ্ববিদ্যালয়ের আতিথেয়তা, খাদ্য এবং পর্যটন ব্যবস্থাপনা স্কুলের একজন সহযোগী অধ্যাপক ম্যাকঅ্যাডামস বলেছেন, এটি অতীতে খুব অস্বাভাবিক ছিল এবং এটি এখন আরও সাধারণ হয়ে উঠছে।
তিনি বলেন, “শ্রমের ঘাটতির এই অস্তিত্ব সংকট এখন নিয়োগকর্তাদের আরও প্রতিযোগিতামূলক হতে বাধ্য করছে।” যদি আরও নিয়োগকর্তা এই পথে হাঁটেন; ম্যাকঅ্যাডামস ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে, সুবিধাগুলো এ শিল্পের মধ্যে একটি আদর্শ হয়ে উঠবে।
জুলাই মাসে ক্যালগারির ২১টি প্রতিষ্ঠানের মালিক ‘কনকর্ড এন্টারটেইনমেন্ট গ্রæপ’ তাদের কর্মচারীদের জন্য বর্ধিত স্বাস্থ্য এবং দাঁতের সুবিধা চালু করেছে, যারা সপ্তাহে ৩২ ঘন্টার বেশি কাজ করে তাদের জন্য। এর সাথে একটি কর্মচারী এবং পারিবারিক সহায়তা প্রোগ্রাম যা স্বল্পমেয়াদী কাউন্সেলিং সেবার ব্যবস্থা করেছে। সূত্র : সিবিসি
